日常三餐，我們最常吃的肉類就是豬肉，豬的一身都是寶。其中三層肉（又稱肋條肉、五花肉）是很多菜系中都會用到的食材，它位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「三層肉」，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。     

          今天聯新國際醫院客委會及聯新文教基金會為員工餐廳「每月一菜」溫馨準備的是「三層肉炒蒜苗」。青蒜的香，搭配著煸過的三層肉，一點點醬油帶出來的醬香味，天啊！整個組合真的是很下飯 … 。